Uporaba česna
Česense najpogosteje uporablja kot začimba, v nekaterih primerih pa ga lahko uživamo tudi surovega kot zelenjavo.
Ta začimba je primerna za široko paleto jedi, vključno s solatnimi prelivi, vinaigrette, kislimi kumaricami in omakami, pa tudi za zelenjavo, meso, juhe in enolončnice.
Pogosto se uporablja za pripravo česnovega masla in česnovega toasta. Če svežega česna ni na voljo, lahko strok svežega česna nadomestite z eno-osmino čajne žličke česna v prahu.
Vodnik za nakup česna
Ko kupujete česnove čebulice v razsutem stanju, izberite tiste, ki so debele in čvrste, s skoraj nedotaknjeno papirnato lupino. Na koži ne sme biti kalčkov, mehkih madežev ali drugih madežev.
Svež in olupljen česen sta na voljo-vse leto.
Poleg svežih čebulic lahko česen kupite v različnih oblikah, vključno z olupljenimi stroki, česnom v prahu, česnovimi lističi, česnovo olje in česnovo pasto.
Kako shraniti česen v razsutem stanju?
Čebulice svežega česna lahko hranite 4 do 6 mesecev v hladnem, suhem in dobro-prezračenem prostoru. Vendar ga je najbolje porabiti v nekaj tednih po nakupu. Pečene stroke česna lahko zamrznete in shranite več mesecev.
Če je bil česen sesekljan, mlet ali kako drugače obdelan, ga je treba shraniti v hladilniku. Pravilno hlajenje pomaga preprečiti, da bi vonj po česnu prodrl v druga živila v hladilniku.
Čas in metode sajenja česna
Česen običajno gojimo iz posameznih strokov, včasih pa lahko uporabimo cele čebulice. Sajenje običajno poteka marca ali aprila; v ravninskih regijah pa pridelek dozori septembra ali oktobra.
Na pridelek česna na enoto zemlje vplivajo različni dejavniki. Priporočam medvrstno razdaljo 15–20 cm in rastlinsko razdaljo 8–10 cm.
Gnojenje in zahteve po hranilih
Česen se zelo dobro odziva na organska gnojila; Za optimalne rezultate je med pripravo polja priporočljivo uporabiti 16–20 ton organskega gnojila na hektar.
Vnos NPK gnojil v razmerju 75:85:55 kg lahko pripomore k povečanju pridelka. Pri sajenju je treba uporabiti polovico dušikovega gnojila, skupaj z vsemi fosforjevimi in kalijevimi gnojili; preostalo polovico dušikovega gnojila je treba uporabiti 30–45 dni po sajenju.
Namakanje in med-gojitev
Česen potrebuje namakanje enkrat na teden v fazi vegetativne rasti in enkrat na 10–15 dni v fazi zorenja. Česen kot posevek, ki zahteva visoko-gostoto sajenja, potrebuje ročno pletje tri- do petkrat, da doseže večje pridelke.
Obiranje
Pridelek je pripravljen za spravilo, ko vrhovi rastlin porjavijo in kažejo znake sušenja in upogibanja. Odvisno od okoljskih razmer čebulice dozorijo 4–6 mesecev po sajenju.
