Kot kmetijski proizvod ima česen seveda omejen rok uporabnosti-, ki se običajno giblje od 3 do 9 mesecev za tradicionalne sorte. Zato je poznavanje pravilnih metod zamrzovanja bistvenega pomena za-dolgoročno shranjevanje. Ta vodnik opisuje, kako zamrzniti česen v različnih oblikah: mletega ali celega, surovega ali praženega. Tudi če vaš doma pridelan svež česen ne zdrži vse leto, te metode zagotavljajo, da lahko še vedno uživate v slastnem okusu tradicionalnih sort česna, kadar koli želite-kar pomeni, da ne boste več hodili v supermarket samo po česen!
Kako zamrzniti česen
Česen lahko zamrznete za prihodnje kuhanje, vendar česna, namenjenega za sajenje, ne zamrzujte. Zamrzovanje nekoliko spremeni teksturo, vendar se odlično obnese za kulinarične namene, kot so juhe, omake, pomfrit, praženje, peka ali mešanje.
Zamrzovanje celih nageljnovih žbic
Obstajata dva glavna načina za zamrzovanje celih nageljnovih žbic. Nageljnove žbice lahko ločite od čebulice-ohranite papirnato kožico nedotaknjeno-in jih postavite v nepredušno vrečko ali posodo.
Lahko pa nageljnove žbice olupite in obrežete, preden jih daste v-zamrzovalno posodo.
Uporaba: Nageljnove žbice pred kuhanjem odtajajte 2–3 minute. Odmrznjeni nageljni postanejo mehkejši in imajo drugačno teksturo kot sveži. Upoštevajte, da zamrzovanje povzroči nekaj izgube okusa, zato boste morda želeli uporabiti večjo količino. Zamrznjene ali odmrznjene nageljnove žbice je bolje kuhati, kot jih jesti surove.
Zamrzovanje mletega česna
Stroke nasekljajte na želeno velikost s stiskalnico za česen ali kuhinjskim robotom. Sesekljan česen zajemite v pladenj za ledene kocke ali z žlico naložite majhne kupčke na pekač, obložen s peki papirjem. Zamrznite do popolne trdnosti.
Odstranite dele česna iz pladnja ali pekača in jih prenesite v vrečko ali posodo za zamrzovanje.
Uporaba: Zamrznjeno kocko česna preprosto dodajte neposredno v jed.
Kot lahko vidite, obstaja veliko načinovzamrznite česen. Preizkusite te metode in nam sporočite vaš najljubši način shranjevanja česna! Uživajte!
