V razponu od blagih in mehkih do drznih in pikantnih,česenje kulinarični zaklad. Ne glede na to, ali se uporablja surova ali kuhana, doda jedem značilen okus.
Splošne informacije
Česen z mehkim vratom se prilagodi širokemu razponu podnebja in oblikuje čebulice, ne da bi zahteval nizke temperature, zaradi česar je idealen za regije z milimi zimami-, čeprav dobro uspeva tudi v hladnih-zimskih območjih. Stroki z mehkim vratom so na splošno manjši od strokov s trdim vratom; imajo daljši rok trajanja (do enega leta) in so odlični za pletenje pletenic.
Česen s trdim vratom ponuja drznejši, bolj zapleten okus in spomladi proizvede užitna cvetna stebla, znana kot "scaps". Sorte s trdim vratom se običajno hranijo od 4 do 6 mesecev. Mnoge sorte potrebujejo obdobje nizkih temperatur (vernalizacija), da oblikujejo čebulice; to se naravno dogaja v hladnih-zimskih območjih, vendar njihovo gojenje v južnih ali blagih obalnih območjih zahteva predhodno-hlajenje. Čebulice preprosto shranite v temnem okolju pri 40 stopinj F (približno . 4 stopinj) z 80-odstotno relativno vlažnostjo 40 do 45 dni pred sajenjem.
Splošno sajenje
Kdaj saditi na prosto: V hladnih predelih česen sadimo jeseni, pobiramo pa poleti. Posamezne stroke lahko sadite od sredine-septembra do sredine-novembra. Česen je-toleranten proti zmrzali, vendar je idealno, če ga posadite 4 do 6 tednov, preden tla zmrznejo, da se stroki pustijo ukoreniniti.
V regijah z-blagim podnebjem lahko česen sadite šele januarja. Strokov ne ločujte do časa sajenja in ohranite papirnate lupine čim bolj nedotaknjene. Nageljnove žbice posadite 2–3 centimetre globoko in 6–8 centimetrov narazen, s koničastim koncem navzgor.
Optimalni rastni pogoji
Tla
Rodovitna, dobro{0}}odcedna tla, obogatena z dobro-gnilim kompostom. pH tal mora biti od 6,0 do 7,0 (primerno za večino zelenjave).
voda
Tla naj bodo vlažna, a ne prepojena. Zmanjšajte zalivanje, ko se približuje žetev, da preprečite gnitje zunanjih plasti. V vlažnem podnebju ali območjih s slabo drenažo uporabite dvignjene gredice za izboljšanje drenaže. V regijah, kjer zemlja pozimi ne zmrzne ali se odtaja, naj bo zemlja zmerno vlažna.
Izpostavljenost
Dovolj sončne svetlobe zagotavlja idealne rastne pogoje, česen pa lahko uspeva tudi v polsenci.
Gnojenje
Ko spomladi poženejo novi poganjki, uporabite-gnojilo z visoko vsebnostjo dušika, kot je ribja emulzija ali krvna moka. Ponovno nanesite po približno dveh do treh tednih.
Posebna nega
Redno plevite, da zmanjšate tekmovanje za vodo in hranila. Spomladi večina sort česna s trdim vratom požene visoka stebla, ki se na vrhu zvijejo in tvorijo cvetne popke; vendar v regijah z milimi zimami nekatere sorte morda ne proizvedejo teh stebel.
Ta cvetna stebla-znana kot "česnove lupine"-je treba odstraniti, da rastlina svojo energijo usmeri v razvoj čebulice. Škrlati so užitni in imajo blažji okus kot nageljnove žbice. Česen z mehkim vratom lahko povzroči tudi lupine zaradi stresa zaradi suše ali nizkih temperatur; tudi te je treba odstraniti.
Mulčenje
Po sajenju nanesite 2- do 4-palčno plast zastirke (kot je slama, neobdelana pokošena trava ali zdrobljeno listje), da zadržite vlago, izolirate nageljne in morebitne zimske poganjke ter preprečite, da bi zmrzal dvignila čebulice proti površini tal.
Spomladi zrahljajte zastirko, da omogočite sadikam, da se prebijejo, če je plast debela ali zbita. V zelo mrzlih podnebjih odstranite zastirko pozno pozimi ali zgodaj spomladi po zadnji močni zmrzali, da se zemlja segreje, nato pa jo ponovno nanesite, ko poženejo sadike.
