Henan in Shandong sta glavni območji za proizvodnjo česna na Kitajskem, vendar se sorte česna v obeh regijah bistveno razlikujejo:
Henanski česen je v glavnem narejen iz običajnega belega česna, medtem ko sta v Jinxiang, Jining, Shandong običajni beli česen in čisti beli česen.
Druge razlike so:
Henanski česen ima belo lupino, veliko glavo s številnimi cvetnimi listi, običajno okoli 12 cvetnih listov na glavico. Njegovo meso je mehko, pikantno in močno ter se ne pokvari čez noč
Česen Jinxiang ima prednosti velike velikosti, močnega soka in okusa, hrustljavega in slastnega okusa, proti-koroziji in odpornosti na shranjevanje. Ima tudi zdravilno vrednost in se predeluje v česen v prahu, rezine česna, alicin in druge izdelke.
